2)第721章蒸馏_重生日本当厨神
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  间,绘里奈、爱丽丝和薙切宗卫夫妇,就看夏羽石头雕像般,在灶炉前一动不动,而‘食之魔王’仙左卫门则化身忙碌的搬运小工,来回地提水、倒水。

  眼看第六桶水就要烧干,薙切宗卫满头汗,低声问站在身侧的老父亲:“这「蒸」,也太耗时间了!”

  岂料仙左卫门酷酷地道:“这才一个小时。寻常中华餐馆,若要以这种蒸馏方式,得到一砂锅汤,就要做好通宵熬一夜的打算。”

  要熬一夜?

  七八个小时?

  薙切宗卫张口结舌,半晌,他才敏锐抓住老父亲言语中一个关键词——

  蒸馏。

  “蒸馏?”再去看那个有气孔的砂锅,薙切宗卫双目泛起精光,隐约懂得了如此烹调工序的原理。

  再过一刻钟,当汤锅之水,彻底烧干时,炭炉火焰的粗重喘息,也倏然停止下来。

  “好了?”

  绘里奈、爱丽丝都起立。

  蕾欧诺拉向她们招手,好笑地道:“快坐下,现在只是熬了汤,还有拉面没做呢。这可是拉面哦!”

  “对,还有拉面!”

  薙切宗卫也抬头,恰巧对上夏羽愕然的目光。

  “你们俩站多久了?”夏羽找毛巾额头汗,并戴了隔热手套,跳上灶台把高汤锅里的小砂煲搬出来,稳稳放在了厨台上。

  “一直在。”

  薙切宗卫随他而动,对这个砂煲锅子充满好奇,他这会伸手就想揭盖,却被啪的一下拍掉。夏羽瞪他无语道:“看就好好看,别动手动脚,现在这里可是我的厨房!”

  他指指脚下。

  明明薙切宗卫才是家宅的主人之一,夏羽语气却很强硬。

  薙切宗卫也知是自己唐突了,都怪好奇心作祟。他顿时尴尬地抽回手,抱歉道:“一时好奇,没忍住!”

  “要揭也不是现在揭。”

  夏羽说一句,去洗手,备足制面需要的材料。

  《魔王的食谱》,拉面这一环,浓浓的日式和风。

  从材料上,日式拉面有3种:素面、乌冬面和荞麦面。

  而从面的形状上,又有细面、中细面、中太面和太面的划分。众所周知,博多拉面通常用比较细的面。

  要夏羽说,日式拉面,不过是中华面点领域的一个小小分支,制面的祖师、制面的材料,最初都来自中华陆地,就算亲口问霓虹人,他们也要承认拉面这种美食的诞生地在中华。

  揉面、制面自然难不倒夏羽。

  再且,在面这一环,食材都很普通,没有遭遇某某不知名的幻想食材。

  “先混合荞麦面粉、小麦面粉。”

  算准了份量,混合粉尘,之后加水揉制。

  特别要提的是,日式拉面,通常用碱水,以此增加面条的弹性。

  又十分钟。

  啪!

  取出黑乎乎的面点棍,把调理盆的面团,甩在干净的案台上,面点棍就当擀面杖用,来回滚一滚,一张边外环边缘和中心区域都粗厚均匀的大面饼,就这么摊铺在台面。

  然后,叠面饼,一层又一层。

  刀光一闪。

  边角多余的面料被削断,接着,是密集的落刀声!

  “咚咚咚!”

  只用大概30秒种,总共六束扁宽的荞麦粉,呈浅棕色,摆在一个金属托盘上,沾了不少白色的面粉。

  一束就是一大碗的量。

  汤和面,准备就绪,最后自然就是配料了!

  日式拉面的配料,相较比较繁琐,好在《魔王的拉面》在配料上,属于素面,没有叉烧肉,青菜甚至不需汤水,清洗了,大葱切丝,豆芽带翠绿的叶,就这么码在拉面碗里,有不错的装饰效果。

  只有一碗一个的温泉蛋,比较费功夫,需要煮水制作。

  “叮!”

  不久,按响厨台的上菜铃,夏羽抬头看壁上的数字闹钟,咧嘴心情不错道:“还差5分钟,就用两个小时!效率和预计的差不多!”

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