1)第287章方案_重生日本当厨神
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  夏羽的应对方案,可以总结为两个字——

  限制!

  其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

  临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的VIP预约子页,普通预约和VIP预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。

  于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。

  这套方案有可细分为三个环节:

  增加餐位。

  限制点餐量。

  限制用餐时间。

  所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。

  若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。

  谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!

  第一,餐位,自然要从包间动手。

  原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在IGO商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。

  第二,点餐量,并不难理解。

  每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。

  第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!

  每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!

  这同样是为了提高换座率。

  只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。

  增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。

  ……

  一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。

  堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

  “我需要独立的包间!”

  “对啊!你们这里的菜那么贵,没问题,我们可以消费,但你们也要提供相匹配的服务和环境吧?!”

  不少客人兴致冲冲而来,怒气勃发而去。

  也好在一色慧、小林龙胆的远月十杰身份,让这些名流心存忌惮,不敢过份得罪,若是换成普通的服务员,估计就要被他们指着鼻子斥骂了。

  “堂岛总长!”

  背后传来声音,堂岛银扭头,碰见老熟人,顿时皱起了眉,眼底隐隐有着厌恶。

  一位身穿燕尾服,头发梳得整齐的中年男子,笔直地立于后面。

  他非常绅士地向堂岛银打招呼,微微一笑,“没想到能在这里碰到堂岛

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