3)第010章脆爽泡菜_燕京小厨娘
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  什么都没给自己买,顿时心疼起来。

  “梅儿,你怎么不给自己买点儿东西。”她跟着进了厨房,向梅娘问道。

  梅娘一边舀水,一边笑道:“娘,我什么都不缺,不用买。”

  武大娘看着她身上那件半新不旧的衫子,张了张口却什么都说不出来。

  她才给了梅娘一把铜钱,只怕连

  件像样的衣裳都买不到。

  武大娘心里很是自责,便上前抢过梅娘手里的水瓢。

  “梅儿,你这是想做什么?”

  梅娘搬了小凳子给她坐下,说道:“方才看见菜农卖剩下的菜,这两捆菜只要十文钱,我就都买回来了。”

  看着地上各式各样的菜,武大娘说道:“如今一天比一天热,只怕搁不住呢,明儿做些菜馅饼吃。”

  梅娘却摇摇头:“娘,我要做泡菜。”

  “泡菜?”武大娘一脸疑惑,“那又是什么?”

  梅娘耐心地解释道:“就是把菜都腌起来,这样能多吃些日子。”

  武大娘猜测她可能是想腌酸菜,本想说现在天热只怕腌了要烂的,又怕梅娘烦闷,索性就不说了。

  不过是十文钱的菜,坏了也没什么,只要梅娘高兴就好。

  武大娘舀了一盆水,仔细地清洗着菜。

  这时的青菜是春日才长出来的,看着十分鲜嫩,水灵灵的萝卜,脆生生的嫩豆角,绿莹莹的小黄瓜,金灿灿的鲜姜,红通通的小辣椒,其他诸如萝卜缨,青菜茎,小白菜帮,虽然放了一天有些发蔫,洗过之后看着也是挺新鲜的。

  趁着武大娘洗菜,梅娘着手调制腌泡菜的料水。

  将一锅水烧开煮沸,加入白酒、盐、辣椒、大料、花椒等,再稍稍加热后,盛出料水放凉。

  她让武大娘把洗干净的各种青菜切成块或者条状,加少许盐稍微腌制,然后挤出水分,再一层层放入一个干净的坛子中。

  接着放入凉透的料水,再加入一小块碱,最后密封坛子。

  放了碱的泡菜腌出来会格外的鲜艳好看,令人食欲倍增。

  武大娘把泡菜坛子搬到墙角,说道:“这就做好了?什么时候能吃?”

  梅娘说道:“约莫六七天吧。”

  武大娘放下心来,不过六七天的功夫,就算烂了臭了,连坛子一同扔掉就好,也不浪费什么。

  离睡觉的时辰还早,梅娘将桑葚果酱熬了,又把武大娘刚刚削下来的萝卜皮洗干净,拌了个酸辣萝卜皮,明日早饭正好吃。

  次日武大娘照例早早起来干

  活,稍后梅娘也起来了,母女俩一边说着话一边做烧饼。

  第一炉烧饼还没烤好,门外就响起了急促的敲门声。

  武大娘很是意外,一边过去开门,一边提高声音说道:“烧饼还没做好呢——”

  待看到门外的人,武大娘不禁一怔。

  “双儿姑娘,你怎么这么早就来了?”

  双儿顾不上寒暄,开口就问道:“武大娘,昨日那桑葚果酱还有没有?”

  武大娘没想到今日打开门第一个顾客竟然是问果酱的,越发惊奇起来。

  “还有——”她转过头,目光落在梅娘昨日刚刚熬好的一坛果酱上。

  “太好了,有多少?我家小姐都要了!”没等武大娘说完,双儿就立刻说道。

  武大娘越发吃惊,一时间不知道该说什么。

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