着练练手。
试着处理一下。
自个的刀法还是很牛的，配合着空间能力，有着更好的效果。
一个老师傅还在给闰土传授经验：鱼身左面朝上鱼头方向在右鱼尾朝左出刃刀尖由脊柱处入刀刃放平沿着脊柱骨向鱼尾刮过去如果没把握入刀时可以浅一些，这个过程中注意刀的水平要骑着鱼骨切过去如果用对会发出哒哒哒的声音。
还是左面鱼尾朝右鱼头朝左由尾部入刀刮到头，这时肉已经起出来了，但是肋骨地方还是连着，左手抓住鱼肉轻提，会出现缝隙，照着脊柱把肋骨砍断。
翻面与另一面一样但是开始入刀是鱼。
去肋骨与去皮，去肋骨时先在脊柱处入个刀口然后剔出之后就是把一片肉分开鱼肚一片鱼背一片，在脊柱处分开中间会有鱼刺记得剔除。
然后就是去皮，去皮时鱼尾朝左鱼头在右鱼皮贴着砧板，由鱼尾入刀刮过去，这时要掌握好刀的角度，太高容易把鱼皮弄断太低会把肉刮掉。
“大人真是好手艺。”
闰土第一次操作，切割的牛逼的很。
他们更好奇的是，金枪鱼的速度能达到汽车的速度。甚至还要快。
根本抓不住。
“大人，都切割好了。”
“那块最肥美的肉拿出来，一起尝尝。至于其他的做成罐头。”
嘉新靠海，有着很多的海产品。
其中罐头就是。
金枪鱼罐头，洋人很喜欢。
各种各样的。
原汁、油浸、蔬菜汁、玉米、果冻、茄汁金枪鱼等罐头。
大块装全白与红白鱼肉，全部为大块几乎不含碎肉片。
大块与碎块混装，碎肉不超过20%，其余为大块。
全白碎肉，全部装碎肉。
小块与碎肉混装，一口可食之小块占60%以上，碎肉约含40%。
肉沫碎块，软碎肉片更碎小之碎肉。
有着很多款式。
挑了一块最肥的肉来，闰土亲自操刀，做生鱼片。
主要是酱料。
酱料自己的空间中都有。
生鱼片，主要是东瀛那边，国人现在不喜欢吃生的。
但是这么好的食材，闰土也想试试生鱼片。
食材很好，生鱼片食用可口，营养丰富。
主要是蘸调味料。
新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料还是有点吸引的。
精湛的刀工去切割。
准备了，酱油，醋、芥末、姜末、萝卜泥和酒。
制作刺身，刀工很重要，厚薄、大小、形态，都会因视觉效果而直接影响到食欲。不同的鱼，要使用不同的道具，采用不同的刀法，这样才能体现出鱼的原味。
闰土现在的刀工无敌。
每片都保持在了5毫米。
这样的厚度，既不觉腻，也很有料。特别注意的是，生鱼片绝不能有鱼骨，以防卡住喉咙，发生危险。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃，一是容易入口，二是鱼片的厚薄能展现鱼的最
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