挑出完整的就行。
这时候的鸡蛋和鸭蛋都不大，加上是夏日，温度高，要不了几日便能腌制好。
火头营目前共有五百人，苗兰挑出了三百个心细的人来一起做皮蛋。
选蛋，洗蛋，一人负责五十个蛋。
最后选出一万五千多个蛋之后，发现还剩了些，剩下的苗兰负责一部分，又额外分了些给陈婉和杜清丽她们几个。
军中有人吃过也做过皮蛋，也有人听都没听过。
杜清丽就没听过，她是第一次知道皮蛋。
“小兰，咱们做这么多皮蛋要怎么吃，这个味道好吃吗？”她好奇地问道。
苗兰还没说话呢，身旁的陈婉摇头道：“不好吃，味道冲。”
白蓉却笑道：“皮蛋能泄热下火，有药用价值，不过这个若是吃法不当，容易中毒。”
杜清丽一听容易中毒，惊讶道：“啊？吃这个会中毒吗？”
苗兰点头道：“吃法不当会，制作方法不当也会。皮蛋不能与糖，甲鱼，李子等一起吃，也不能多吃。做皮蛋粉的时候，茶，草木灰，生石灰的配比要恰当。”
杜清丽嘻嘻笑道：“有你在，我不担心，你怎么吃，我就怎么吃。”
苗兰笑了笑：“嗯，我肯定不会让你们吃出事的。你放心，保证做出来的会让你吃了还想吃。”
皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋，黄瓜皮蛋汤。
每一样做出来都好吃，当然最灵魂的还是皮蛋瘦肉粥。
苗兰觉得，在军中做皮蛋瘦肉粥是最方便的，凉拌做汤都不太现实，除非是给军中几个将领单独做汤凉拌，做给军中将士们吃的话，还是熬粥最实在。
猪肉剁碎，皮蛋切丁，粟米粥或者白米粥都行，熬得不稠不稀，把肉沫和皮蛋丁下进去。
出锅前有条件可以撒点胡椒粉，放些芝麻油，撒一把葱花，没条件直接放点盐也一样的好吃。
她一边用调配好的蛋粉裹着蛋，一边说着皮蛋瘦肉粥的做法，主要是为了说给其他主厨听。
身旁的人听得直吞口水，仿佛已经闻到了皮蛋瘦肉粥的香味。
苗兰听着吞咽声，忍不住笑道：“等皮蛋腌制好了，先熬一锅让你们尝尝，看看合不合胃口。”
杜清丽连忙回道：“合胃口，肯定合胃口！”
包完皮蛋，已经快到了晚饭的时间。
苗兰看着被挑选后淘汰的出来的蛋，还剩不少，她打算拿来做一道虾仁滑蛋，从百夫长到将军，都有份。
这也是燕昭一早就定下的规矩。
基本上她做好吃的，如果食材多，就做百夫长以上的，食材少，就只做校尉以上的，有时候甚至只有几个将军级别的才能吃到。
至于百夫长以下的将士们，她一个人没办法做那么多量，而且食材也不够。
不过就算只做百夫长以上的饭食，也不会引起将士们的愤怒情绪，甚至还会激发他们的斗志。
因为每次这种时
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